"Life is more than Happily Ever After"


by atelierdeiris

Colorful Veggie & Cheerful Vegetarian♥

最近同事開始跟我一起吃素 常被人家問說吃素是不是比較健康 這問題我想或許不是絕對的~
要健康不只飲食 重要的是心情 有些人雖然吃素但常常生氣或挑食 偏愛重口味 喜歡吃處理過的素肉 這樣也不見得會健康 所以勉強吃素的人沒有不但沒有Balance Diet 還因不是真心喜歡而影響了心情
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但是自從吃素之後真的會感到比較輕鬆 更Energetic 不容易累 也因此漸漸變得快樂了呢~ 畢竟上清下濁 蔬果相對葷食較清 所以不容易造成腸胃的負擔 這也是為什麼肉食者總覺得吃素吃不飽 因為蔬果容易消化 且進了肚子不會沉澱 是隨水分漂流 相對的肉食很容易屯積在肚子裡 很快就有飽足感 但長期下來肚子是不是也變成動物的墳場了呢?

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相信很多人都知道飲食金三角 但是很多葷食者會說只吃蔬果不營養 一定要靠肉來補充鐵質蛋白質之類的 很多人不想嘗試素食 是因為覺得吃素太單調 或認為素食口味不佳 還有人認為吃素營養不夠 其實這些都是對素食有所誤解 素食不是只有青菜豆腐 除了肉類外 一樣可以搭配其他五大類食物作變化 同樣可以讓身體攝取充分的醣類 蛋白質 脂肪 維生素與礦物質 而且更美味一點 從飲食金字塔看出來 Balance Diet 是每天要攝取大量蔬果 再來就是米飯或麥(麵包) 這是體力的來源 最後肉 豆腐 堅果或蛋是歸同一類 可以選擇一樣搭配 所以肉根本不是必須的 然而很多人都以肉為主食

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馬跟牛 不管是頂著大太陽 或是寒冷的冬天還是很勤奮的工作 但他們只吃草 獅子吃了大量的肉反而一整天都在睡覺 不覺得很有趣嗎?

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我有一個朋友很年輕就有關節炎 因為他很愛吃海鮮 中國人也幾乎每餐都有魚或蝦 但澳洲的醫生說一周只能吃1到2次海鮮 因為現在的海鮮都重金屬 澳洲的海跟亞洲的海比起來 應該至亞洲的海污染得更嚴重吧 但是亞洲人吃更多海鮮

最近看到一篇報導說吃素可以拯救地球
一直以來,大部分的素食者都是爲了自己而選擇素食,如因為心靈信仰或身體健康者,但其實素食對目前的整個地球環境是都有幫助的。2007諾貝爾和平獎得主同時也是聯合國氣候變遷科學研究小組的領導人帕卓里,在巴黎記者會上即公開指出:『不吃肉、騎腳踏車、少消費,就可以協助遏止全球暖化。』

根據日本科學家在去年(2007)七月公布的一篇調查結果,1公斤牛肉大約等於36.4公斤的二氧化碳,相當於開車出門三小時,而家中燈火通明所排放的二氧化碳總量。澳洲研究報告則指出,目前全球平均肉品消耗量是每人每天100公克,在富裕國家這個數字上升到200到250公克。

地球暖化的現象可以從全球85%的冰河逐漸消退溶化的事實看出來,美國航太總署表示,北極洋冰層預定會在50至100年內全部融化,出現無冰現象,屆時北極熊等生物將會絕種;而南極洲的冰層從2002年開始溶化速度已經明顯增快,預估下個世紀,將會因為冰層溶化,造成海平面上升5.5至6公尺,北京、上海等沿海城市會被海水淹沒,6千萬以上人口將被迫撤離。

畜產業是地球暖化的最大元凶,製造了全球近五分之ㄧ的溫室氣體,超過世界上所有的車、卡車、船、飛機、火車..等等海陸空交通運輸工具。所以,為什麼吃素可以減緩地球暖化,原因就在於,「生產肉食」等於「生產溫室氣體」。

1公斤的牛肉從飼養到消費者買回家的過程,大約製造36.4公斤的二氧化碳,相當於開車出門3個小時加上家中燈火通明所排放的二氧化碳的量。另外,每頭牛一年所排出的二氧化碳是一輛汽車在中山高跑了242趟的排放量。而牛群的腸氣和排泄物會產出100多種污染氣體,其中氨和甲烷造成地球暖化的速度是二氧化碳的20倍,牛群所產生氨的排放量就佔全球總量的三分之二、甲烷佔三分之一。

「生產肉食」也等於「減少森林面積」,全世界種的玉米、大豆大部份成為動物的飼料,但是全世界有八億人口捱餓或營養不良。因為生產1磅的肉需要5磅的穀物、生產1磅的牛肉需要12磅的穀物。砍伐森林是為了開發土地成為農地給養牛的業者生產牛肉,這使得森林大量被砍伐,造成二氧化碳濃度上升、無法調節氣候、預防水災和土壤流失,也使原始熱帶雨林從13萬平方英里消失到只剩下8萬平方英里,預計40年內會完全消失,也由於熱帶雨林的逐漸消失更會加速地球的暖化,形成一種惡性循環。

「生產肉食」也等於「消耗地球能源」。生產1磅的肉需要 2500加侖的水,相當於一個家庭一個月的用水量;種植穀類、蔬菜和水果所需要能源僅僅是飼養牲畜所需要的能源的3%。


1人1天不吃肉 = 減少7公斤二氧化碳
1人1天不吃肉 = 1棵大樹 (20年生喬木) 半個月的減碳量

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所以 Vegetarian 不只為了健康 心靈快樂 更為了當個 ♥ 地球的"種子"喔。。。♪♪♪
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by atelierdeiris | 2009-04-07 15:08 | 野菜だけでおいしいご飯♥